Sēnes un riekstus ir viegli pagatavot un pievienot citiem ēdieniem tekstūras un aromāta iegūšanai bez lielas pārdomāšanas. Kopā viņi gatavo garšīgu un apmierinošu vegānu pamatēdienu, kas labi sader ar dārzeņu vai graudu sānu ēdieniem. Un viņi lieliski sader ar glāzi sarkanvīna!

Valriekstu pildītas sēnes (vegāniski)

  • Piena bezmaksas
  • Vegāns
ingvera tofu recepte

Gatavošanas laiks

25

Sastāvdaļas

  • 6 sevišķi lielas pogas sēņu cepurītes vai 12 vidējas, kātiņus noņem un sasmalcina
  • 1 vidēja šalotes, sagriezta šķēlēs
  • 1 liela ķiploka daiviņa, sagriezta šķēlēs
  • 1/4 tase valriekstu, sasmalcināti
  • 1 ēdamkarote piparmētru vai citu svaigu garšaugu, sasmalcinātu (pētersīļi, baziliks, oregano, timiāns utt.)
  • 1/4 glāzes žāvētu rīvmaizes ar itāļu garšvielām un vēl 2 ēdamkarotes papildināšanas
  • 2 ēdamkarotes ūdens
  • Nerafinēta olīveļļa
  • sāls un pipari


Sagatavošana

  1. Sildiet cepeškrāsni līdz 425 ° F.
  2. Uz viegli ieeļļota vai ar foliju izklāta cepšanas trauka vai lokšņu pannas uzlieciet sēņu cepurītes un sasmērējiet ar olīveļļu. Sezona ar sāli un pipariem.
  3. Karsē katliņā 1 ēdamkaroti eļļas un 2 minūtes sautē šalotes, līdz mīkstas. Samaisiet ķiplokus, vārot 1 minūti un pievienojiet sēņu kātiem un valriekstiem. Pagatavojiet vēl 2-3 minūtes un noņemiet no uguns. Piemaisiet ar sāli un pipariem un samaisiet pēc izvēles piparmētru vai zaļumiem.
  4. Ievietojiet katliņu saturu un rīvmaizi smalcinātājā vai virtuves kombainā, pievienojot nedaudz ūdens. Pulss, līdz apvienojas, gandrīz pastas. Pievienojiet vairāk ūdens, cik nepieciešams, lai sajauktu, līdz 2 ēdamkarotes.
  5. Piepildiet sēņu cepurītes ar pastu un iesaiņojiet to. Sajauc dažus pilienus olīveļļas 2 ēdamkarotēs sausu rīvmaizes, lai samitrinātu. Katru sēni papildina ar rīvmaizes un / vai sasmalcinātu valriekstu maisījumu, piespiežot vietā.
  6. Cepiet 425 ° F temperatūrā 20-30 minūtes, līdz sēnes kļūst tumšākas, izdalās dažas sulas un tiek vārītas. Pēc vajadzības pagatavojiet ilgāk sēnēm, kuru diametrs pārsniedz 2 collas. Tos var atsevišķi sasaldēt uz lokšņu pannas un uzglabāt saldētavas maisiņā vai traukā līdz 6 nedēļām. Pielāgojiet cepšanu, sākot ar cepeškrāsni 400 ° F 15 minūtes, paaugstinot līdz 425 ° F, un cepiet vēl 20-30 minūtes, cik nepieciešams, lai pagatavotu saldētas sēnes.