Tamarinda diezgan bieži tiek izmantota indiešu ēdiena gatavošanā tieši šīm īpašībām, lai ēdienam piešķirs skābu garšu. Šī recepte ir burvīgi pieliekta nedaudz cukura, ko ielej, lai līdzsvarotu šo krāšņo augļu tartīgumu. Tas arī veido jauku savienību ar kartupeļiem. Šis ēdiens precīzi atspoguļo ne tikai to, cik garšīgs ir vegāns ēdiens, bet arī parāda, cik dažādos veidos varat gatavot kartupeļus.



Tamarinda kartupeļu karijs ar sezama sēklām (vegāns, bez lipekļa)

  • Piena bezmaksas

Kalorijas

191

Kalpo

3.-4

Gatavošanas laiks

45

Sastāvdaļas

Karijam:

  • 1 mārciņa mazu kartupeļu, mizoti
  • Ūdens vārīšanai


Tamarinda karija pasta

  • 1 ēdamkarote tamarinda pastas
  • 3 ēdamkarotes tomātu pastas
  • 1 ēdamkarote tomātu kečupu
  • 3 ķiploka daiviņas, maltas
  • 1 'gabals ingvera, sarīvēts
  • 1 ēdamkarote sezama sēklu
  • 1 tējkarote ķimenes pulvera
  • 1/2 tējkarotes sarkanā čili pulvera
  • 1 tējkarote čili pārslu
  • 1 tējkarote kokosriekstu cukura
  • 5-6 ēdamkarote ūdens
  • Sāls pēc garšas
  • 2 ēdamkarotes eļļas
  • Šķipsniņš asafetida
  • 1/2 tējk nigella sēklas (kalonji)
  • 1/4 tējk fenugreek sēklas
  • 8-10 karija lapas
  • 10-12 ķiršu tomāti

Sagatavošana

Tamarinda karija pastētei:

  1. Tamarinda karija pastas lielā bļodā sajauc kopā tamarinda pastu, tomātu pastu, kečupu, ķiplokus, ingveru, sezama sēklas, ķimenes, čili pulveri, čili pārslas, cukuru, ūdeni un sāli. Maisīt, lai apvienotu. Atlikt malā.

Karijam:

  1. Pannā ielieciet kartupeļus pietiekami daudz ūdens, lai tie tikai pārklātu. Vāra uz lēnas uguns kartupeļus uz vidējas un zemas uguns, līdz tie ir vārīti, bet nesadalās, 10 līdz 15 minūtes. Ja caur kartupeļiem ievietojat nazi un tas viegli iziet cauri, kartupeļi tiek pagatavoti. Nolejiet ūdeni un ļaujiet kartupeļiem atdzist. Tiklīdz atdzisis, sagriež uz pusēm.
  2. Sildiet eļļu pannā uz augstas uguns. Kad karsts, pazeminiet siltumu līdz vidēja lieluma un pievienojiet asafetida, nigella un fenugreek sēklas. Pēc apmēram 30 sekundēm pievienojiet karija lapas.
  3. Pievienojiet tamarinda karija maisījumu, tiklīdz karija lapas sāk izšļakstīties. Gatavojiet, maisot minūti vai divas, un pēc tam pievienojiet kartupeļus.
  4. Maisīt, lai labi samaisītu, un vāra uz lēnas uguns, uzliekot vāku. Gatavojiet 10 līdz 12 minūtes vai līdz kartupeļi ir pagatavoti. Pusceļā pievienojiet ķiršu tomātus.
  5. Dekorē ar dažām sezama sēklām un pasniedz karstu ar lēcu trauku un vienkāršajiem baltajiem rīsiem.

Informācija par uzturvērtību

Uz porciju: Kalorijas: 191 # Ogļhidrāti: 29 g # Tauki: 8 g # Olbaltumvielas: 3 g # Nātrijs: 5 mg # Cukurs: 1 g Piezīme: Norādītā informācija ir balstīta uz pieejamajām sastāvdaļām un preparātiem. To nevajadzētu uzskatīt par profesionāla dietologa ieteikuma aizstājēju.