Šis zemnieciskais dārzeņu pīrāgs ir ļoti garšīgs, neskatoties uz to, ka ir vajadzīgas tikai dažas vienkāršas sastāvdaļas. Sautēto puravu režģa izkārtojums kopā ar gaišiem un skaistiem ingveru burkāniem liecinās, kam ir tas gods padalīties ar jums šajā quiche. Tas ir lielisks, veselīgs variants, ja ved uz pikniku un ballītēm.



Spināti, puravi un burkānu keče (vegāni)

  • Piena bezmaksas
  • Bez rafinēta cukura
  • Bez cukura / zems cukura līmenis
  • Vegāns

Sastāvdaļas

Mīklai:

  • 2 tases pilngraudu miltu
  • 1 ēdamkarote un 2 un 1/2 tējkarotes īpaši neapstrādātas olīveļļas (vai saulespuķu eļļas)
  • 1 ēdamkarote un 2 tējkarotes sojas krējuma
  • Remdenu ūdeni
  • 1 šķipsniņa sāls
  • 1 ēdamkarote sojas mērces
  • sezama sēklas




Aizpildīšanai:

  • 8,8 unces sautētu spinātu
  • 2 vidēja lieluma burkāni
  • 2 zariņi svaigi pikanti
  • 2 zariņus svaigu timiānu
  • 1 purava gabals (apmēram 1 1/2 collas) un tā zaļās lapas
  • 5 ēdamkarotes nesaldināta sojas jogurta
  • 2 ēdamkarotes augstākā labuma olīveļļas
  • 1 tējkarote svaiga ingvera
  • Jūras sāls, pēc garšas
  • Mirin (alternatīvi baltvīns)
  • Daži pilieni citrona sulas
  • Zaļie pipari (vai citi pipari)

Sagatavošana

Lai pagatavotu mīklu:

  1. Ielieciet miltus maisītājā ar 1 šķipsniņu sāls, eļļas un sojas krējuma. Ieslēdziet nelielu ātrumu un mīklu apstrādājiet dažas minūtes. Lēni pievienojiet remdenu ūdeni, paaugstinot maisītāju līdz vidējam ātrumam, līdz izveidojusies vienmērīga mīklas bumba. Ļaujiet tai 10 minūtes atpūsties pārklātā traukā (ja steidzaties, šo soli varat izlaist).
  2. Rokas metode: izsijāt miltus un ielieciet ar 1 šķipsniņu sāls lielā bļodā. Saputojiet eļļu un sojas krējumu un sajauciet tos ar koka karoti miltos. Pievienojiet remdenu ūdeni un pārnesiet mīklu uz koka dēļa un apstrādājiet līdz gludai. Ļaujiet nostāvēties 10 minūtes (ja steidzaties, varat šo soli izlaist).

Lai veiktu aizpildīšanu:

  1. Uzkarsē wok ar 1 ēdamkaroti eļļas un 4 ēdamkarotes ūdens. Pievienojiet smalki sagrieztus puravu baltumus. Pievienojiet šķipsniņu sāls un ļaujiet sautēties, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Izņem no pannas un ļauj atdzist.
  2. Uzkarsē otru ēdamkaroti eļļas ar smalki sagrieztu vasaras garšu, timiānu un ingveru. Kad ingvers ir brūns, pievienojiet burkānus, mizotus un sasmalcinātus mazos kubiņos un šķipsniņu sāls. Sautē dažas minūtes uz vidējas uguns. Ielejiet mirin vai baltvīnu un uzkarsējiet. Izslēdziet siltumu, kad šķidrums no tā visa ir iztvaikojis. Izņem no pannas un ļauj atdzist.
  3. Pirms izsmērēšanas ar šķipsniņu sāls nomazgājiet un iztukšojiet spinātus un ievietojiet pannā. Nosedziet ar vāku un vāriet, līdz to tilpums samazināsies uz pusi (apmēram 3 minūtes). Noteciniet un nekavējoties izskalojiet aukstā ūdenī (vēl labāk - ūdenī un ledus). Labi saspiediet un sasmalciniet rupji.
  4. Blanšējiet puravus viegli sālītā ūdenī, līdz tie ir mīksti. Nosusiniet un novietojiet uz auduma atdzist.
  5. Maisīšanas traukā spinātus apvienojiet ar sojas jogurtu un puravi. Pievienojiet piparus pēc garšas un pievienojiet dažus pilienus citrona sulas. Labi samaisiet un pēc vajadzības nogaršojiet ar sāli.

Cept un salikt:

  1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 ° F. Kausiņa pannu ieziediet un miltus. Izrullējiet mīklu apmēram collas augstumā virs veidnes. Ar pārpalikumu jūs izveidosit quiche malas.
  2. Pārklājiet pannu ar mīklu. Piepildiet to ar spinātiem un pēc tam burkāniem. Paņemiet puravu lapas un izveidojiet režģi virs pildījuma. Netālu no centra ar lieko mīklu. Sajauciet 1 daļu sojas mērces ar 2 daļām ūdens un notīriet mīklas malas. Apkaisiet malas ar sezama sēklām. Ar mīklu izveidojiet sirdi un ievietojiet to pīrāga centrā.
  3. Cepiet kūku un pazeminiet cepeškrāsns temperatūru līdz 350 ° F. Gatavojiet, līdz spināti sabiezē, un ir izveidojusies zelta garoza.
  4. Pirms izņemšanas no veidnes un tās sagriešanas noņemiet no cepeškrāsns un ļaujiet tai pilnībā atdzist. Pasniedziet siltu vai aukstu.