Šie pikantie brokoļu salāti padarīs neviļus viskrekļākos brokoļu ēdājus. Tam ir sadedzināti brokoļi, krāšņs sarkans (un nedaudz pikants Fresno čilis), kraukšķīgas ķiploku čipsi, garšīgi zemesrieksti, svaigs cilantro apkaisa un dievišķi pikanta zemesriekstu iegremdēšanas mērce. Visi šī ēdiena elementi apvienojas, lai no šīs pasaules padarītu visu veģetāru garšīgumu.



Pikanti brokoļu salāti ar zemesriekstu mērci (vegāni)

  • Piena bezmaksas
  • Vegāns

Kalpo

6 sānu ēdieni

Sastāvdaļas

Salātiem:

  • 10 tases brokoļu florets
  • 2 ēdamkarotes augstākā labuma olīveļļas
  • 3 Fresno čilis, plāni sagriezts šķēlēs
  • 1/4 tase grauzdētu zemesriekstu, rupji sasmalcinātu
  • Sauja cilantro, rupji sasmalcināta
  • 1/4 no 1 pikanta zemesriekstu mērces partijas (recepte zemāk)
  • Sāls un pipari




Pikantā zemesriekstu mērcei:

  • 1/2 tase dabīgā zemesriekstu sviesta
  • 1/2 tase negaršota rīsu etiķa
  • 1/4 tase kļavu sīrupa
  • 1/4 tase kokosriekstu aminoskābes vai sojas mērces
  • 1/4 glāzes čili ķiploku mērces
  • 2 zaļie sīpoli, plāni sagriezti
vegānu desu recepte vitāli kviešu lipeklis

Ķiploku čipsiem:

  • 6 ķiploku daiviņas, plānās šķēlītēs
  • 1/3 tase neapstrādātas olīveļļas

Sagatavošana

Lai pagatavotu pikanto zemesriekstu mērci:

  1. Apvienojiet visas sastāvdaļas nelielā bļodā un saputojiet, lai apvienotu. Dekorē ar zaļajiem sīpoliem.

Lai pagatavotu brokoļu salātus:

  1. Pievienojiet ēdamkaroti olīveļļas lielā pannā vai wok un uzkarsējiet pār lielu karstumu. Kad panna ir ļoti karsta, pievienojiet pannā brokoļus un vāra, līdz brokoļi ir izdalījušies plankumos un var tikt caurdurti ar dakšiņu, bet joprojām ir kraukšķīgi, apmēram 8 minūtes. Pirms izņemšanas lielā traukā vai bļodā, bagātīgi sautējiet ar sāli un pipariem.
  2. Pikantā zemesriekstu mērcē pievieno 1-2 ēdamkarotes ūdens un saputo, līdz atšķaida līdz viegli izlejamā konsistenci.
  3. Sasmērējiet zemesriekstu mērci pār brokoļiem, pēc tam virsū ar Fresno čili, ķiploku čipsiem, koriandru un sasmalcinātiem zemesriekstiem.

Lai pagatavotu ķiploku čipsus:

  1. Nelielā katliņā ar olīveļļu pievienojiet sagrieztus ķiplokus. Pievienojiet vairāk eļļas, ja ķiploki nav pilnībā pārklāti. Karsē virs vidēja (eļļa būs ļoti burbuļojoša), līdz ķiploki ir brūni, apmēram 3 minūtes. Izmantojot karoti ar rievām, noņemiet ķiploku skaidas no eļļas un atdzesējiet uz papīra dvieļa