Tāpat kā viss dzīvē, es esmu pievienojis savus izrotājumus. Šeit lielākās pārmaiņas ir viegli grauzdēt saldos kartupeļus, nevis tos apcept. Man patīk tas, ka tas ļauj saldajiem kartupeļiem pievērsties jaukai blīvai pilnībai, bet izvairās no eļļas un krāsas tumsas, ko dziļa cepšana ietekmē šīm receptēm. Lai arī man patīk pasniegt salātus uzreiz, tos faktiski var pagatavot, paturēt dienu un pasniegt vēlāk. Faktiski tas ļauj aromātiem padziļināties.



Cepti saldie kartupeļi un aunazirņu salāti (vegāni)

  • Piena bezmaksas
  • Vegāns

Kalpo

6

Gatavošanas laiks

60

Sastāvdaļas

  • 2 lieli saldie kartupeļi (apmēram 11/2 mārciņas)
  • 5 ēdamkarotes eļļas
  • 2 tējkarotes veselas ķimenes
  • ½ tējkarotes svaigi maltu melno piparu
  • ½ glāzes vārītu aunazirņu
  • 1 sarkanais sīpols, sagriezts smalkā kauliņā
  • 1-2 citroni (apmēram 5 ēdamkarotes sulas)
  • 2 ēdamkarotes sasmalcināta koriandra




Sagatavošana

  1. Nomizojiet un sagrieziet saldos kartupeļus.
  2. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem
  3. Izklājiet saldos kartupeļus uz cepešpannas un sasmērējiet ar 3 ēdamkarotēm eļļas.
  4. Kartupeļus vāriet cepeškrāsnī apmēram 20 minūtes, līdz tie ir mīksti un viegli sasmalcināti, bet ne pārāk brūni.
  5. Pa to laiku novietojiet ķimenes un melnos piparus uz neliela katliņa un apcepiet, līdz tie kļūst tumši, un pēc tam sasmalciniet līdz vienmērīgam pulverim garšvielu vai kafijas dzirnaviņā.
  6. Noņemiet saldos kartupeļus un ievietojiet maisīšanas traukā.
  7. Pievienojiet aunazirņus, sarkanos sīpolus un garšvielu pulverus un labi samaisiet.
  8. Pievienojiet atlikušo eļļu un citronu sulu un labi samaisiet.
  9. Samaisiet koriandrā un nekavējoties pasniedziet.