Šie vegānu ķirbju-kanēļa-kastaņu ruļļi ir salds cienasts, kas nav kopā ar visu jūsu tipiskā kanēļa ruļļa cukuru! Speltas graudu, zema pievienotā cukura un tauku daudzuma dēļ šie rudens ruļļi ir salds cienasts, kuru varat baudīt ar labu sirdsapziņu. To papildināšana ar glazūru padara tos vēl pārsteidzošākus!



Ķirbju-kanēļa-kastaņu ruļļi (vegāni)

  • Piena bezmaksas

Kalorijas

280

Kalpo

10

Gatavošanas laiks

40

Sastāvdaļas

Mīkla:

  • 1 + 3/4 tase Speltas miltu
  • 1 glāze Universālie mīklas milti (organiski)
  • 1 iepakojums šķīstošā rauga (vai 2 + 2/3 ēdamkarotes svaiga)
  • 1 ēdamkarote cukura
  • 1 tase mandeļu dzēriena
  • 1/4 ēdamkarotes sāls
  • 1/4 ēdamkarotes Kardamona
  • 2 ēdamkarotes vegānu sviesta (margarīns)
  • 1/4 glāzes ķirbju biezeņa (mājās gatavots)
  • 1/2 ēdamkarotes kanēļa
  • Ķirbju garšviela (ja vēlaties), timiāns pēc garšas




Ķirbju un kastaņu pildījums:

  • 3 ēdamkarotes vegānu sviesta (margarīns)
  • 1/4 Hokaindo ķirbju (vārīti un biezeni)
  • 1/3 tase organiskā cukurniedru cukura
  • 3 ēdamkarotes kokosriekstu sīrupa (vai agaves)
  • 2 saujas kastaņu sasmalcina (svaigi grauzdēti un mizoti) vai iepriekš nomizoti
  • 1/2 ēdamkarotes kurkuma pulvera (dzeltenai krāsai)
  • 1 ēdamkarote kanēļa

Vegānu glazūra:

  • 1 ēdamkarote vegānu sviesta (margarīns)
  • 2 tases pūdercukura
  • 2-4 ēdamkarotes mandeļu piena

Sagatavošana

  1. Mīklas pagatavošanai lielā maisīšanas traukā mikroviļņu krāsnī (vai nelielā katliņā uz vidējas uguns) silda mandeļu pienu un vegānu sviestu, līdz tas ir silts un izkusis, nekad nesasniedzot vārīšanos. Izņemiet no mikroviļņu krāsns (vai plīts virsmas) un ļaujiet atdzist līdz 110 ° F vai vannas ūdens temperatūrai. Tam jābūt siltam, bet ne pārāk karstam, pretējā gadījumā tas nokauj raugu. Ja uzkarsē plīts virsmu, šajā brīdī pārnesiet maisījumu uz lielu maisīšanas trauku.
  2. Apkaisa uz rauga (sausa vai svaiga), cukura un ļauj maisījumā aktivizēties 10 minūtes. Pa to laiku nomizojiet ķirbi, vāriet to ar 2 tasītēm ūdens (un šķipsniņu sāls) līdz gludai un samaisiet, lai iegūtu biezeni. Pēc tam rauga maisījumā pievieno kanēli un kardamonu un samaisa. Ļaujiet tai sēdēt dažas minūtes, pēc tam saputojiet 1/4 glāzes ķirbju biezenī un pievienojiet sāli.
  3. Tālāk pievienojiet miltos 1/2 tase vienlaikus un samaisiet. Mīkla pārveidošanas laikā būs lipīga. Kad tas ir pārāk biezs, lai maisītu, pārnes uz viegli miltu virsmu un mīca apmēram minūti, līdz tā veido vaļīgu bumbiņu, pēc vajadzības pievienojot miltus (jūs varat spēlēt ar miltiem, līdz sasniedzat labi sajauktu mīklu).
  4. Tagad lieciet mīklu siltā vietā, lai tā celtu apmēram 40 minūtes - 1 stundu vai līdz bļodā dubultojas.
  5. Izņemiet mīklu un izrullējiet to apmēram 1/4 collu biezā, garā picas formā.
  6. Pildījumam: ielieciet ķirbi, vegānu sviestu, kokosriekstu sīrupu, niedru cukuru, sasmalcinātus kastaņus, šķipsniņu svaiga timiāna kanēļa un kurkuma (lietojot kurkumu, vienmēr pievienojiet nelielu šķipsniņu melno piparu un labi samaisiet).
  7. Izklājiet pildījuma maisījumu uz izrullētās mīklas un izrullējiet to no vienas puses uz otru. Pēc tam no mīklas “desas” sagrieziet 1 + 1/2 līdz 2 collas biezas ruļļu šķēles. Pievienojiet ruļļus iepriekš ietaukotā cepešpannā.
  8. Katliņā izkausē 1 ēdamkaroti vegānu sviesta, 2 ēdamkarotes mandeļu piena ar nedaudz kanēļa un 1 ēdamkaroti kokosriekstu sīrupa. Nosmērējiet maisījumu virs ruļļiem cepeškrāsns katliņā.
  9. Liek pannu cepeškrāsnī un cep 30–40 minūtes 350 ° F temperatūrā līdz zeltaini brūnai.
  10. Glazūrai bez piena izkausējiet 1 ēdamkaroti vegānu sviesta un saputojiet 2 tases pūdercukura. Sajauc un pakāpeniski sablenderē ar mandeļu pienu pa 1 tējkarotei vienlaicīgi, līdz ielej, bet joprojām ir bieza. Nosmērējiet maisījumu virs ruļļiem cepeškrāsns pannā un atlieciet uz dažām minūtēm atdzist.

Piezīmes

Izmēģiniet zobu bakstāmo mīklas testu, lai pārliecinātos, ka ruļļi tiek perfekti izcepti. Dažiem cilvēkiem patīk, ka mīkla nav pilnībā izcepusies (šajā gadījumā vienkārši samaziniet cepšanas laiku 5-10 minūtes).

Informācija par uzturvērtību

Uz porciju (informācija par uzturvērtību ir aptuvena aprēķināta, aprēķināta bez kastaņa vai glazūras): Kalorijas: 280 # Ogļhidrāti: 45 g # Tauki: 4 g # Olbaltumvielas: 4 g # Nātrijs: 162 mg # Cukurs: 13 g Piezīme: parādītā informācija ir pamatojoties uz pieejamajām sastāvdaļām un sagatavošanu. To nevajadzētu uzskatīt par profesionāla dietologa ieteikuma aizstājēju.