Šis krēmīgais un barības vielām bagātais ēdiens ir tik aromātisks un unikāls! Ragū rupjība un pesto pāra pikantās garšas perfekti pārsniedz klasisko garšaugu piepūsto polentu.



Polenta ar sēklu ragu un salvijas pesto (vegāns)

  • Piena bezmaksas
  • Vegāns

Kalorijas

316

Kalpo

4.-6

Gatavošanas laiks

100

Sastāvdaļas

Pesto:

  • 20 mandeles
  • 10 indijas
  • 4 ēdamkarotes augstākā labuma olīveļļas (pēc vajadzības pielāgojiet)
  • Pāris ēdamkarotes ūdens pēc vajadzības
  • 2 zariņi pētersīļu
  • Gudrais
  • Daži pilieni citrona sulas
  • Sāls, pēc garšas


neapstrādātas kokosriekstu bumbiņas

Sēklu ragū:

  • 3/4 tase saulespuķu sēklu
  • 5 lazdu rieksti
  • 5 valrieksti
  • 1 ķiploka daiviņa
  • 1 selerijas kātiņš
  • 1 sīpols, sasmalcināts
  • 1 burkāns, sasmalcināts
  • 1 ēdamkarote sasmalcinātu puravu (zaļā daļa)
  • 2 žāvētas šitake sēnes
  • 2 krustnagliņas
  • 1 lauru lapa
  • 1 zariņš rozmarīna
  • 4 ēdamkarotes augstākā labuma olīveļļas
  • 1/2 tase tomātu mērces
  • 2 ar pusi tases dārzeņu krājuma

Polenta vārdā:

  • 1 un 1/2 tases kukurūzas miltu
  • 1 ēdamkarote īpaši neapstrādātas olīveļļas
  • 1 un 1/2 tases ūdens
  • 1 ēdamkarote sasmalcinātu pētersīļu
  • 1 ēdamkarote protams sāls
samosa iegremdēšanas mērce

Sagatavošana

Pesto:

  1. Indijas un mandeles iemērciet pāris stundas, ielieciet maisītājā, pievienojiet visas pārējās sastāvdaļas un samaisiet, līdz iegūstat mīkstu, bet ne šķidru pesto.

Ragū:

  1. Stundu iemērciet sēnes, pēc tam saspiediet un sasmalciniet ar nazi. Sagatavojiet sasmalcinātu sīpolu, seleriju, burkānu un ļaujiet tai nožūt ar īpaši neapstrādātu olīveļļu un zaļumiem, ķiplokiem un garšvielām. Pagatavošanas laikā līdz pusei pievienojiet nedaudz ūdens, lai gaiši sautētu.
  2. Ielejiet sasmalcinātas (bet ne pulverizētas) sēklas un vāriet dažas minūtes, pēc tam pievienojiet sēnes, tomātu mērci un uz lēnas uguns vāriet apmēram 1 stundu, pievienojot nepieciešamo buljonu. 15 minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet sasmalcinātu puravu.

Polenta vārdā:

  1. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai ar eļļu un sāli, lietū ielej kukurūzas miltus un maisot pavāra, saglabājot polentu mīkstu. Visbeidzot pievienojiet smalki sagrieztus pētersīļus.
  2. Liek glāzē dažas ēdamkarotes mīkstas polentas, pievieno divas līdz trīs ēdamkarotes mērces, nedaudz polentas un izrotā ar kušķi salvijas pesto un pētersīļu lapu. Pasniedziet nekavējoties.

Informācija par uzturvērtību

Uz porciju: Kalorijas: 316 # Ogļhidrāti: 45g # Tauki: 12g # Olbaltumvielas: 12g # Nātrijs: 380mg # Cukurs: 4g Piezīme: Norādītā informācija ir balstīta uz pieejamajām sastāvdaļām un pagatavošanu. To nevajadzētu uzskatīt par profesionāla dietologa ieteikuma aizstājēju.