Kas ir labāks par labu klasisko un sildošo ēdienu auksti sasalšanas dienā? Šo sēņu burbuignonu var pabeigt tikai pusstundas laikā. Sēnes aizvieto liellopu gaļu šajā klasiskās receptes vegāniskajā versijā, un tām ir tikpat daudz (vai vairāk) sulīgu, maigu tekstūru un umami aromātu.



Sēņu burkāns ar sakņaugiem (vegāns, nesatur lipekli)

  • Piena bezmaksas
  • Vegāns

Kalorijas

224. lpp

Kalpo

4

Gatavošanas laiks

25

Sastāvdaļas

Sēņu burbuļonam:

  • 2,2 mārciņas sēņu, ceturtdaļā
  • 2 burkāni, plāni sagriezti šķēlēs
  • 1 sīpols, smalki sagriezts
  • 1 ķiploka daiviņa, smalki sarīvēta
  • 1 glāze sarkanvīna
  • 2 tases dārzeņu buljona
  • 2 ēdamkarotes tomātu pastas
  • 2 lauru lapas
  • 1 sauja svaiga timiāna un rozmarīna, smalki sagriezta
  • 1 tējkarote bultiņu sakņu pulvera (vai cita ciete, lai izlīdzinātu mērci)
  • Olīvju eļļa
  • Sāls un pipari


lazanjas kabatas recepte

Sakņu misai:

  • 1 ziedkāposti mazākajos ziedos
  • 3 pastinaki, sasmalcināti
  • Svaigas pētersīļi
  • 2 burkāni, sasmalcināti
  • 2 ēdamkarotes vegānu sviesta
  • 1/5 tase sojas piena
  • Sāls

Sagatavošana

  1. Uzkarsē sautētu pannu līdz vidēji lielam karstumam.
  2. Pievienojiet eļļu un pievienojiet sīpolu, burkānus, sēnes un sautējiet, līdz sēņu šķidrums ir iztvaikojis.
  3. Pievienojiet ķiploku un tomātu mērci un samaisiet.
  4. Pievieno sarkanvīnu un ļauj tam iztvaikot uz pusi.
  5. Samaisiet garšvielas un garšaugus un ielejiet buljonu. Zivis izņemiet no lauru lapām.
  6. Uzkarsē to vārīties un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
  7. Tikmēr ielieciet dārzeņus katliņā ar nelielu ūdens daudzumu apakšā, līdz tie ir mīksti, apmēram 15-20 minūtes.
  8. Ielejiet bultu sakņu pulveri nelielā daudzumā ūdens, samaisiet to mērcē un ļaujiet sabiezēt.
  9. Garšojiet mērci ar sāli un pipariem.
  10. Samaisiet dārzeņus vēlamajā konsistencē un pievienojiet vegānu sviestu, sojas pienu un sāli.
  11. Izkaisiet misu četrās dziļajās plāksnēs, pārlejiet ar burbuignona sēnēm un dekorējiet ar svaigiem garšaugiem.

Informācija par uzturvērtību

Uz porciju: Kalorijas: 224 # Ogļhidrāti: 34 g # Tauki: 2 g # Olbaltumvielas: 18 g # Nātrijs: 172 mg # Cukurs: 17 g Piezīme: Norādītā informācija ir balstīta uz pieejamajām sastāvdaļām un preparātu. To nevajadzētu uzskatīt par profesionāla dietologa ieteikuma aizstājēju.