Japchae ir korejiešu ēdiens, kas sastāv no maisa ceptām saldo kartupeļu nūdelēm sojas mērcē un sezama eļļā. Šajā receptē saldo kartupeļu nūdeles tiek pagatavotas ar cukīniem, burkāniem, citiem dārzeņiem un sēnēm, uzpūšot soju vai tamari, lai iegūtu umami garšu. Šis ir ātrs ēdiens, un dārzeņus viegli pagriež, pamatojoties uz to, kas jums ir pieejams jūsu ledusskapī.



Japchae: Korejiešu saldo kartupeļu nūdeles (vegāniski)

  • Piena bezmaksas
  • Vegāns

Sastāvdaļas

  • 1 iepakojums korejiešu saldo kartupeļu nūdeles
  • 3 cukini, sagriezti plānās sloksnēs
  • 3 burkānus, mizoti un sagriezti sērkociņos
  • 1/2 vidēja sīpola, sagriezta šķēlēs
  • 2 selerijas kāti, sagriezti leņķī
  • 3-5 žāvētas koka ausu sēnes, kas sagatavotas karstā ūdenī, un pēc tam sagrieztas plānās šķēlītēs
  • Šļakatas vai divas sojas mērces vai tamari
  • Piliens sezama eļļas
  • Grauzdētas sezama sēklas dekorēšanai
  • Eļļa cepšanai


Sagatavošana

  1. Gatavojiet nūdeles saskaņā ar iepakojuma instrukcijām.
  2. Lielā katlā vai pannā uzkarsē eļļu. Kad karsts, pievienojiet sīpolus un burkānus. Sauté apmēram 3-4 minūtes vai līdz mīkstam. Pēc tam pievienojiet malā ausu sēnes un selerijas, kam seko šļakatas sojas mērces vai tamari.
  3. Pievienojiet nūdeles un cukini strēmeles, samaisiet, līdz viss ir labi sajaukts. Gatavojiet, līdz cukini tomēr ir sasiluši un mīkstināti. Pievienojiet vēl vienu šļirci vai divus sojas mērces vai tamari un samaisiet, līdz tas ir sajaukts.
  4. Pēdējā sekundē sasmērējiet sezama eļļā, lai pārklātu. Tas galvenokārt ir paredzēts aromātiem, ne tik daudz pēc garšas. Dekorē ar apkaisītu sezama sēkliņu.