Lieliski piemērots vēl vēsā agrā pavasara vakarā šim viegli pagatavojamajam sautējumu pārim, kas mērcē ar gaļīgām savvaļas sēnēm un masīvu, svaigu veģetāru klāstu (nekautrējieties pakļauties jebkurai šķirnei, kas jums ir uz rokas). Šis sautējums ir lieliski svaigs pie plīts, un vēl labāk to uzsildīt dažas dienas vēlāk pēc tam, kad garšām ir bijis vairāk laika sautēt.



Sirsnīgs melnais Beluga lēcu sautējums (vegāns)

  • Piena bezmaksas
  • Vegāns ar augstu ogļhidrātu saturu
  • Augsts šķiedrvielu daudzums
  • Augsts olbaltumvielu daudzums
  • Vegāns
  • Veselu ēdienu receptes
vegānu olbaltumvielu pulvera receptes

Kalorijas

329. lpp

Kalpo

4

Sastāvdaļas

  • Olīvju eļļa
  • 1 glāze rupji sagrieztu sēņu (ideāli piemērotas ir austeres vai citas savvaļas šķirnes, taču derēs jebkura veida sēnes).
  • 1 sīpols, sasmalcināts
  • 1 ķiploka daiviņa, sasmalcināta
  • 4 lieli burkāni, sagriezti koduma lielumā
  • 1 1/2 tases lēcu
  • 7 tases ūdens
  • 2 svaigu timiāna zariņu, sasmalcinātu (vai pāris sakrata žāvētu)
  • 3 ēdamkarotes sojas mērces
  • 2 tējkarotes kūpinātas paprikas
  • 2 lauru lapas
  • 2 ēdamkarotes uztura rauga
  • 1/2 tase zaļās pupiņas, sasmalcinātas koduma lielumā
  • 1 cukini, sagriezti pusmēness daļās




Sagatavošana

  1. Sildiet olīveļļas šļakatu uz vidēji augstas karstuma holandiešu krāsnī vai līdzīgā smagā, lielā katlā, līdz tā mirdz. Pievienojiet sēnes un sautējiet, līdz apbrūninātas un nedaudz kraukšķīgas ap malām. Sezona ar šķipsniņu sāls. Izņem no pannas un atmatā.
  2. Samaziniet siltumu un pievienojiet pannai papildu eļļas šļakatas. Pievienojiet sīpolus un sautējiet, līdz mīksti un sāk brūni. Ja tie sāk pieturēties pie pannas vai pārāk apbrūnina, pievienojiet ūdens šļakatu un nokasiet visus karamelizētos gabaliņus. Pievienojiet ķiplokus un burkānus un sautējiet, līdz sāk mīkstināties.
  3. Pievienojiet ūdeni, lēcas un garšvielas (sojas mērce caur raugu). Uzkarsē līdz zemai vārīšanās temperatūrai un zemākai karstumam. Nosedz un vāra uz lēnas uguns stundu.
  4. Pievienojiet atlikušos dārzeņus, ieskaitot sēnes, un vāriet vēl 30 minūtes, līdz mīksti.
  5. Pēc vēlēšanās pievienojiet papildu ūdeni plānai konsistencei. Tas ir jautājums par personīgu izvēli, bet man patīk, ka mans ir pietiekami bieza, lai pārklātu koka karotes aizmuguri, bet pietiekami plāns, lai to joprojām varētu samīļot (nevis notīrīt). Pielāgojiet garšvielas.
  6. Pasniedz ar kraukšķīgu maizi vai rīsiem.

Piezīmes

Neprasi man, kāpēc, bet lēcām patīk kūpinājums, tāpēc nav pārsteigums, ka daudzas tradicionālās lēcu zupas ir aromatizētas ar bekonu vai šķiņķa kārtu. Neticami, ka pāris kūpinātas paprikas satricinājumi radīs gandrīz tādu pašu dziļu garšu. Ja jums tāda nav, aizstājiet šķidru dūmu šļakatu, nelielu gabaliņu jebkura kūpinātas mākslīgās gaļas, čipotu mērci vai vienkārši izlaižiet.

Informācija par uzturvērtību

Uz porciju: Kalorijas: 329 # Ogļhidrāti: 60 g # Tauki: 2 g # Olbaltumvielas: 24 g # Nātrijs: 781 mg # Cukurs: 9 g Piezīme: Norādītā informācija ir balstīta uz pieejamajām sastāvdaļām un preparātiem. To nevajadzētu uzskatīt par profesionāla dietologa ieteikuma aizstājēju.