Šie grilēto cukini un kukurūzas quinoa salāti ir piepildīti ar grilētu cukini, kukurūzu un sīpoliem, pārrāvumiem ar saldu un citrusaugļu garšu un svaigu piparmētru aromātu. Grauzdēšana pastiprina sīpolu un kukurūzas saldumu, kas papildina viens otru, un nelielu sālītu garšu, ko tās iegūst no grila. Citrona un piparmētru svaigums izjūt caurspīdīgumu un paspilgtina vispārējās garšas. Un pēc būtības ir vārīta kvinoja un sāļš, kraukšķīgs, grauzdēts pepitas. Tas ir ne tikai diezgan garšīgs, bet arī piepildošs un apmierinošs. Tas labi saglabājas ledusskapī, un nākamajā dienā jūs to varat vienkārši atsvaidzināt ar vairāk citronu sulas un piparmētru.

Grilētu cukini un kukurūzas Kvinojas salāti ar grauzdētu piparu un citronu piparmētru mērci (vegāns)

  • Piena bezmaksas
  • Vegāns

Kalorijas

321

Kalpo

3.-4

Gatavošanas laiks

30

Sastāvdaļas

  • 2 sarkanie sīpoli
  • 2-3 cukini
  • 2 ausis kukurūzas
  • 1/2 tase quinoa
  • 1/4 tase grauzdēti tīrradņi
  • 2 citroni, sulīgi
  • 2 ēdamkarotes olīveļļas
  • 1 ķiploka daiviņa, presēta sauja svaigu piparmētru lapu, sasmalcināta


Sagatavošana

  1. Noskalo kvinoju un liek katliņā ar 1 glāzi ūdens un dažiem šķipsniņiem sāls. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu un pārklāj, vārot 15-20 minūtes, līdz kvinoja ir maiga un šķidrums ir absorbēts.
  2. Sīpolus sagrieziet šķērsām biezās šķēlēs. Sagrieziet cukini garumā plānās sloksnēs. No kukurūzas noņemiet sēnalas un katru pārklājiet ar alumīnija foliju.
  3. Uzkarsējiet savu BBQ līdz vidēji augstu. Slaucīt veggies ar olīveļļu un sāli. Liek uz karstā grila un vāra, tos bieži griežot, līdz cukini ir mīksti un sīpoli ir nedaudz atkaulojies (10–15 minūtes). Turpiniet kukurūzas vārīšanu vēl 15-20 minūtes, laiku pa laikam pagriežot to vienmērīgai vārīšanai.
  4. Ļaujiet kukurūzai mazliet atdzist un nogrieziet kodolus. Jums vajadzētu iegūt apmēram 1-2 tases. Atdaliet sīpolu gredzenus. Visas dārzeņus sajauciet ar vārītu kvinoju.
  5. Sajauciet citronu sulu ar olīveļļu un saspiestu ķiploku. Pārlejiet mērci pār kvinoju un grilētām veggies. Augšā ar svaigu piparmētru un grauzdētiem pepitas.