Freekeh ir grauds, kas ir līdzīgs kvinojai, jo tas nodrošina bagātīgu uzturu, vienlaikus lieliski garšojot. Šajā receptē jaunie, zaļie kvieši tiek viegli pagatavoti un pasniegti ar ķiploku ķiplokiem un grauzdētām, kurkuma pielietām aunazirnēm. Apdariet to ar augstākā labuma olīveļļu un etiķi vai jebkuru citu jūsu izvēlētu mērci.



Freekeh un kurkuma aunazirņu salāti (vegāni)

  • Piena bezmaksas
  • Vegāns

Sastāvdaļas

  • 1 tase freekeh
  • 1 glāze šitake sēnes, sasmalcinātas
  • 3 ķiploku daiviņas, sagrieztas kubiņos
  • 1/2 varavīksnes mandeles galviņas, bez kātiem un sasmalcināta
  • Ar 16 unci var izmantot zirņus, tos nosusina, izskalo un žāvē ar dvieli
  • 1 arbūzu redīsi
  • Jūras sāls
  • 2 tējkarotes kurkuma pulvera
  • Olīvju eļļa
  • Saulespuķu sēklas (pēc izvēles)
  • Saulespuķu kāposti (pēc izvēles)
  • Avokado (pēc izvēles)


Sagatavošana

Lai pagatavotu kurkuma aunazirņus:

  1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 ° F.
  2. Noņemiet aunazirņu kannu un ļaujiet tām nožūt, vai arī novietojiet starp papīra dvieļiem, lai pēc iespējas vairāk mitruma noņemtu. Tos grauzdēs vieglāk un ātrāk, ja būs pilnīgi sausi.
  3. Lielā bļodā pievienojiet divas kubiņos sagrieztas ķiploku daiviņas, aunazirņus, 1-2 ēdamkarotes olīveļļas, bagātīgu šķipsniņu sāls un 1-2 tējkarotes kurkuma pulvera.
  4. Sajauciet, lai aunazirņi būtu vienmērīgi pārklāti, un pēc tam aunazirņus izklājiet uz pergamenta izklāta cepešpannas.
  5. Cep 15 minūtes, līdz nedaudz kraukšķīgi.
  6. Izņem no cepeškrāsns, pievieno vēl vienu šķipsniņu sāls un liek malā, lai atdziest.

Lai pagatavotu varavīksnes mandarīnu un sēnes:

  1. Pannā uz vidējas-zemas uguns pievieno olīveļļu un 1 kubiņos sagrieztu ķiploka daiviņu.
  2. Tiklīdz ķiploki sāk brūni, pievienojiet 1 glāzi sasmalcinātu šitake sēņu.
  3. Pēc apmēram 3 minūtēm sēnes sāks vīst, un jūs varat pievienot tamari mērces šļakatu. Apmaisiet sēnes, lai vienmērīgi pārklātu ar mērci.
  4. Pievienojiet pusi ķekaru sasmalcinātas varavīksnes mandeles un ļaujiet vāra uz pāris minūtēm. Kad mandele ir savijusi zaļumus, tiek gatavotas sēnes.

Par Freekeh:

  1. Uzkarsē 2 1/2 tases ūdens līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno šķipsniņu sāls un pēc tam iemaisa 1 glāzi freekeh. Nolaidiet siltumu un ļaujiet vāra uz lēnas uguns 20 minūtes, līdz ūdens ir pilnībā absorbēts. Pēc 20 minūtēm pūka un noņem no uguns.

Salātu salikšana:

  1. Lielā bļodā sajauciet freekeh, sēnes un mandeļu saknes un pa virsu ar aunazirņiem, pusi sasmalcinātu arbūzu redīsu, avokado, saulespuķu sēklām un saulespuķu kāpostiem.