Falafel ietīšana un / vai sviestmaizes ir viena no tām lietām, kuru es mīlu ar aizrautību, bet neēdu gandrīz pietiekami. Parasti tos pasūtu restorānos, bet ir pagājuši apmēram seši gadi, kopš pēdējo reizi mājās gatavoju falafelu. Kad es uztaisīju mazo falafel bumbiņu / pīrādziņus šiem tacos, man nebija ne mazākās nojausmas, kāpēc es to visu laiku neesmu darījis. Tāpat kā katru piektdienu. Falafel piektdienai (vai es smaržoju jaunu tendenci?). Tā kā viņi ir cepti, tie ir ārkārtīgi viegli un veselīgi, un tāpēc, ka viņi nevar sev palīdzēt, tie ir neticami garšīgi. Sriracha Tahini mērcē ir parasts karsts mērces karstums, ko varētu pievienot viņu tačiem, bet tahini mērces tangy krēmīgums sašļuks uz to falafelēm. Falafeliem ir izteiksmīgs ārējais pārklājums, bet iekšpusē tie ir mīksti un košļājami, kas ir ideāls pildījums kraukšķīgām taco čaumalām. Aromātu un faktūru kombinācija šajos falafel tacos ir diezgan iespaidīga. Šie Falafel Tacos ir ideāla izvēle jūsu Taco otrdienai vai Falafel piektdienai. Vai arī jūsu dienas, kuras man patīk ēst-ēst-pārsteidzoši-vegāniskās-ēdienreizes-dienas-tas-beigas. Tava izvēle.



Falafel Tacos (vegāns)

  • Piena bezmaksas
  • Vegāns

Sastāvdaļas

Falafel:

  • 1 ½ tases vārītu aunazirņu vai 1 15oz kārbiņu aunazirņu, izskalotas un iztukšotas
  • ½ glāzes brīvi iesaiņota svaiga koriandra (vai svaigu pētersīļu un koriandra maisījuma)
  • ¼ sarkanais sīpols, sasmalcināts
  • 2-3 ķiploka daiviņas
  • sula no ½ citrona
  • 1 ½ tējkarotes žāvētas dilles
  • 1 ½ tējkarotes žāvēta oregano
  • 1 tējkarote kūpinātas paprikas
  • 1 tējkarote ķimenes
  • vairākas svītras melno piparu
  • sāls pēc garšas (es lietoju apmēram 3/4 tējk.)
  • 3 ēdamkarotes aunazirņu miltu
  • 1 tējkarote uzturvērtības rauga (pēc izvēles, bet pievieno nedaudz papildu)




Tacos:

  • 6 taco čaumalas
  • 1-2 tases salātu
  • tomātu šķēles
  • citi taco pildījumi

Sriracha Tahini mērce:

  • ¼ glāze tahini mērces
  • ¼ tase ūdens
  • 1-2 ēdamkarote Sriracha
  • sula no 1 citrona
  • 1 ķiploka daiviņa, malta
  • 1 tējkarote žāvētas dilles

Sagatavošana

Tacos:

  1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350. Liek cepešpannu ar pergamenta papīru. Atlikt malā.
  2. Apvienojiet visas falafelu sastāvdaļas (aunazirņi caur uzturvērtības raugu) virtuves kombainā un apstrādājiet, līdz iegūstat pārsvarā gludu “mīklas” bumbiņu.
  3. Izmantojiet ēdamkaroti, lai notīrītu mīklu, un ar savām rokām rullējiet liekšķeri bumbiņā.
  4. Nedaudz saplaciniet un novietojiet uz sagatavotās cepešpannas. Atkārtojiet, līdz vairs nav atlicis mīklas. Jums vajadzētu būt apmēram 18-20 falafeliem
  5. Cepiet cepeškrāsnī apmēram 20 minūtes, pārlejot līdz pusei, lai nodrošinātu vienmērīgu gatavošanu.
  6. Izņem no krāsns. Katrā taco čaumalā ielieciet nedaudz salātu, pēc tam katrā taco apvalkā ielieciet apmēram 3 pīrādziņus.
  7. Augšā ar tomātu šķēlītēm un jebkuru citu taco pildījumu, kuru vēlaties izmantot (gurķis, avokado, paprika utt.).
  8. Sasmērējiet taco ar Sriracha Tahini mērci (recepte zemāk) un pasniedziet siltu. Izbaudi!

Sriracha tahini mērce:

  1. Apvienojiet visas sastāvdaļas virtuves kombainā vai, ja izmantojat iegremdēšanas blenderi, nelielu bļodu.
  2. Samaisiet sastāvdaļas līdz gludai.
  3. Atdzesējiet, līdz gatavs lietošanai. Izbaudi!