Dažas no šīm aukstajām, ledainajām naktīm prasa Chowda. Būdams vegāns, es to redzēju kā nelielu, potenciālu šķērsli. Tomēr es atkal esmu atklājis, ka man joprojām ir garšīgas lietas, kuras es mīlēju kā visēdāju. Šis vegāniskais, kūpinātais sēņu gliemeņu biezzupa ir īpaši krēmīga un sevišķi bieza, padarot to ļoti sātīgu un sirsnīgu.



Krēmveida biezzupa (vegāns)

  • Piena bezmaksas
  • Bez rafinēta cukura
  • Vegāns

Kalorijas

396

Kalpo

4

Sastāvdaļas

Zupas pamatnei:

  • 1 glāze neapstrādātas indijas, iemērc
  • 2 vidēji sarkani kartupeļi, kubiņos
  • 1/2 tase vienkāršā es esmu kremlis
  • 1 tase vienkārša sojas piena
  • 1 tase svaiga ūdens
  • 1/3 tase uztura rauga
  • 1/2 mazs dzeltens sīpols, sagriezts kubiņos
  • 1/2 tējkarotes košera sāls
  • 1 / 4-1 / 2 tējkarotes brūnaļģu granulu garšvielu (pēc izvēles)
  • 1/4 tējkarotes malto melno piparu
  • 1/4 tējkarotes paprikas
  • 1/4 tējkarotes žāvēta oregano
  • 1/4 tējkarotes ķiploku pulvera
  • 1 citrons, sula
  • Šļakatu šķidru dūmu




Mushroom Confit:

  • 2 tējkarotes olīveļļas
  • 10 unces šitake sēnes, sagrieztas mazās
  • 1/2 tase selerijas, sasmalcināta
  • 1/2 mazs dzeltens sīpols, malts
  • 1 ķiploka daiviņa, malta
  • Šļakatu šķidru dūmu
  • Zīme košera sāls

Sagatavošana

  1. Lai sāktu, jums vajadzēs iemērc indijas. Labākais veids, kā to izdarīt, ir nakti redrigeratorā, bet, ja jūs laiku esat saķēris, izmantojiet verdošu ūdeni un iemērciet pusstundu. Kad tas ir gatavs, pirms lietošanas noteciniet un labi izskalojiet.
  2. Tālāk ievietojiet sagrieztus kartupeļus mikroviļņu seifā, seklajā bļodā un pārklājiet ar saranu iesaiņojumu. Mikroviļņu krāsnī apmēram 5 minūtes vai līdz kartupeļi ir dakšas mīksti. Atlieciet līdz gatavībai lietošanai.
  3. Ievietojiet visas zupas pamatnes sastāvdaļas blenderī, ieskaitot izmērcētās indijas un vārītus kartupeļus. Pāris minūtes maisot uz augšas, līdz maisījums ir zīdaini gluds. Pievienojiet papildu ūdeni pēc nepieciešamībastavsvēlamais zupas biezums vai plānums.
  4. Pārlejiet uz zupas katlu un uz lēnas uguns karsējiet, ik pa laikam saputojot.
  5. Tagad ir laiks veikt konfitiju. Sildiet eļļu nelielā sautētas pannā uz vidējas uguns.
  6. Pievienojiet sasmalcinātas sēnes, selerijas, sīpolus un ķiplokus un sautējiet apmēram 5 minūtes, pagriežot siltumu līdz vidēji lielam.
  7. Kad gatavošana ir gandrīz pabeigta, pēc garšas pārkaisa sāli un šķidros dūmus. Labi samaisiet. Confit tiek veikts, kad selerijas ir nedaudz mīkstinātas. Sēnes un sīpolus vajadzētu rūpīgi pagatavot.
  8. Biezpiena karstās bļodas vidū pasniedziet nelielu konfita pāļu.

Informācija par uzturvērtību

Uz porciju: Kalorijas: 396 # Ogļhidrāti: 50 g # Tauki: 18 g # Olbaltumvielas: 14 g # Nātrijs: 567 mg # Cukurs: 9 g Piezīme: Norādītā informācija ir balstīta uz pieejamajām sastāvdaļām un preparātu. To nevajadzētu uzskatīt par profesionāla dietologa ieteikuma aizstājēju.