Jūs varbūt atcerieties tapioku no savas bērnības uzkodu pudiņiem? Šeit ir uzlabota kokosriekstu pudiņa versija. Šis vegāniskais tapiokas pudiņš ir gatavots ar krēmīgu kokosriekstu pienu, kardamonu, karamelizētiem banāniem un kakao kauliņiem, lai iegūtu mazliet tekstūru. Tapioka, kas izgatavota no maniokas auga, ir iekrauta ar dzelzi, kalciju, folātu un mangānu. Līdzīgi kā chia, tas šķidrumā vairākas reizes var absorbēt svaru, padarot to par mitrinošu uzkodu iespēju. Paķer karoti un izmēģini šo vegāno tapiokas pudiņu!



Tapiokas kokosriekstu pudiņš ar karamelizētiem banāniem (vegāns)

  • Piena bezmaksas
  • Vegāns

Kalpo

4.-6

Sastāvdaļas

Kokosriekstu tapiokas pudiņš:

  • 1 glāze sausu mazu tapiokas pērļu
  • 4 tases ūdens
  • 4 tases pilna tauku kokosriekstu piena
  • 1 glāze kokosriekstu cukura
  • 1 ēdamkarote vaniļas ekstrakta
  • 1 tējkarote kardamona pulvera




Karamelizēti banāni:

  • 4 nogatavojušies banāni, mizoti un sagriezti šķēlēs
  • 2-3 ēdamkarotes kokosriekstu eļļas
  • 1 tējkarote kokosriekstu cukura

Sagatavošana

  1. Vidējā katlā pievienojiet žāvētu tapioku un pārklājiet ar 4 tases ūdens. Ļaujiet sēdēt 30 minūtes, līdz bumbiņas sāk hidratēties un izplesties. Novietojiet uz plīts virsmas un uzvāra.
  2. Samaziniet siltumu līdz zemam un ļaujiet vārīties vēl 5 minūtes, līdz bumbiņas kļūst caurspīdīgas. Laiku pa laikam samaisiet, lai nepieļautu pielipšanu. Izslēdziet siltumu un pārnesiet katlā ar kokosriekstu pienu (instrukcijas par kokosriekstu pienu nākamajā solī).
  3. Kamēr tapioka sēž, lai hidratētu, atsevišķā katlā apvienojiet kokosriekstu pienu, kokosriekstu cukuru, vaniļu un kardamonu. Ieslēdziet siltumu vidēji zemā temperatūrā un vāriet uz lēnas uguns. Maisiet, lai tajā iekļautu cukuru un garšvielas. Pavārs 2-3 minūtes, līdz tas ir labi izveidojies. Izslēdziet siltumu. Kad tapioka ir gatava, pārlejiet tapioku kokosriekstu piena katlā. Maisa kopā, līdz labi apvienojas.
  4. Ļauj sēdēt katlā, līdz tas pietiekami atdziest, lai pārnestu uz ledusskapi. Ielieciet pudiņu bļodā vai uzglabāšanas traukā un vairākas stundas ievietojiet ledusskapī, lai tas atdziest. Tas dod laiku tapiokai, lai absorbētu krēmveida kokosriekstu garšas. Kad tapioka ir gatava pasniegšanai, pagatavojiet karamelizētus banānus, lai tie būtu silti pasniegšanai.
  5. Uzkarsē lielu kastroli. Kad kastrolītis ir karsts, pievienojiet kokosriekstu eļļu. Ielieciet sagrieztus banānus uz kastroli un apkaisa ar kokosriekstu cukuru. Samaziniet siltumu līdz vidēji zemam un vāriet lēnām, līdz vienā pusē ir zeltaini. Pārlejiet un turpiniet gatavot, līdz abas puses ir lipīgas un zeltainas. Noņemiet no uguns un pasniedziet siltu virs Tapiokas pudiņa.
  6. Lai pasniegtu, izņemiet tapioku no ledusskapja un karoti lieciet bļodā vai glāzē. Slānējiet karamelizētus banānus un apkaisa ar grauzdētu kokosriekstu, kakao rupji un kardamonu.