Ziedkāpostu apvienojot ar dažiem sarkanajiem kartupeļiem šajā receptē, tiek iegūta perfekta misa, kas joprojām ir zīdaina un viegla, tomēr piepildoša un apmierinoša. Grauzdējot ziedkāpostu, nevis tvaicējot, radās riekstu aromāts, un, pievienojot ķiplokus un uztura raugu, tas tika padziļināts, iegūstot perfektu garnīru.



Ziedkāpostu un sarkano kartupeļu biezeni (vegāns)

  • Piena bezmaksas
  • Vegāns

Gatavošanas laiks

35

Sastāvdaļas

  • Viens 2 mārciņu galviņš ziedkāposti, serdi, zaļas lapas noņem un sagriež florets
  • 2 ēdamkarotes avokado eļļas
  • 1/4 līdz 1/2 tase nesaldināta kokosriekstu piena
  • 2 ēdamkarotes uztura rauga
  • 1 1/2 ēdamkarotes olīveļļas
  • 1 vidēja ķiploka daiviņa, mizoti un grauzdēti
  • Rozā Himalaju sāls pēc garšas
  • Melnie pipari pēc garšas
  • 3 lieli sarkani kartupeļi, mizoti un sagriezti četrās daļās
  • 2-3 ēdamkarotes nesaldināta mandeļu piena




Sagatavošana

  1. Sagatavojiet sastāvdaļas.
  2. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400ºF.
  3. Mētājiet ziedkāpostu ar 2 ēdamkarotēm avokado eļļas un bagātīgu sāls daudzumu. Vienā slānī izklāj uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamenta papīru, un cep apmēram 35 minūtes, līdz maiga, pagriežot pusceļā.
  4. Kamēr ziedkāposti grauzdē, ielieciet sarkanos kartupeļus vidējā katlā un pārklājiet ar ūdeni. Pievienojiet 1 tējkaroti sāls un vāriet, līdz kartupeļi ir maigi un apmēram 20–30 minūtes viegli caurdurti ar nazi. Nosusiniet, pievienojiet mandeļu pienu un samaisiet ar kartupeļu biezeni līdz gludai.
  5. Kad ziedkāposti ir pagatavoti, pusi no tā ievietojiet virtuves kombainā vai lieljaudas blenderī. Pievienojiet kokosriekstu pienu (sāciet ar 1/4 glāzes un pēc vajadzības pievienojiet vairāk), uztura raugu, eļļu un ķiplokus un apstrādājiet, līdz ziedkāposti tiek sadalīti. Pievienojiet atlikušo ziedkāpostu un apstrādājiet, līdz tas sasniedz vēlamo konsistenci.
  6. Pievienojiet ziedkāpostu maisījumu kartupeļu biezenim un samaisiet līdz gludai un labi samaisītai. Sezona pēc garšas ar sāli un pipariem.
  7. Pārlejam uz vidēja pasniegšanas trauka un pasniedzam.