Es esmu gatavs derēt, ka pupiņas un lapu kāposti nav pirmās sastāvdaļas, kas man ienāk prātā, kad tikko izlasāt šīs ziņas virsrakstu. Bet kāpēc gan ne? Šajā versijā tiek izmantotas beluga lēcas (B-L) un saulē kaltēti tomāti, visi virs mazuļa kāposti un sakrauti augstu ar portobello bekonu. Lai jūs vēl vairāk kārdinātu, šajā receptē tiek izmantota mana super slepenā salātu mērces bāze, kurai nav eļļas un kuru var pielāgot gaziljonu veidos. Piemēram, meksikāņu versijai pievienojiet laima sulu un čotolu adobo indijas, ķiploku un buljona pamatnē. Veiciet to pašu ar Harissa pastu, lai iegūtu zippy versiju. Saraksts ir bezgalīgs. Papildus tam, ka to izmantojat kā salātu mērci, varat to izmantot arī kā mērci. Sāksim ar šo mērci, jo pat ja jūs nekad neveidojat salātus, ir vērts, lai šī recepte būtu jūsu rīklodziņā. Indijas vārīšana mīkstina tos, padarot tos vieglāk sablenderētus, bet novērš ilgu mērcēšanas periodu.



BLT salāti (vegāni)

  • Piena bezmaksas
  • Vegāns

Kalpo

4

Sastāvdaļas

Īpaši slepens salātu mērcis (maurloka versija)
  • 1/4 glāzes indijas
  • apmēram 1 glāze ūdens
  • 1 ķiploka daiviņa (vai vairāk)
  • 3 ēdamkarotes dārzeņu buljona
  • 2 ēdamkarotes malta maurloka
  • 1 ēdamkarote maltas šalotes
  • 1 ēdamkarote ābolu sidra etiķa
  • 1 ēdamkarote svaigas citronu sulas
  • 1/4 tējkarotes selerijas sāls




BLT salāti
  • 1 glāze melno beluga lēcu
  • 1/4 tase maltā sarkanā sīpola
  • 3 ēdamkarotes maltu saulē žāvētu tomātu
  • Šķipsnu žāvētu timiānu
  • 1 1/2 tases dārzeņu buljona
  • Smalks jūras sāls un malti melnie pipari
  • 2 tases sasmalcinātas mazuļu kāpostu
  • 1/2 sarkano papriku, sasmalcinātu
  • 1 kātiņu selerijas, sasmalcinātas
  • 1/4 jicama, mizoti, sagriezti kumoss
  • 1 glāze ķiršu tomātu, pārgrieztu uz pusēm
  • 1 recepte portobello bekona (skatīt zemāk)
  • 1 recepte Super-Secret Salātu mērce

Sagatavošana

Īpaši slepens salātu mērcis (maurloka versija) Raža: 1/2 glāzes mērces
  1. Indijas, ķiplokus un ūdeni uzvāra. Nolaidiet siltumu līdz vārīšanās temperatūrai. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes, pēc tam notecina. Indijas ielieciet nelielā blenderī (es izmantoju bullet stilu) un pievienojiet atlikušās sastāvdaļas. Apstrādājiet līdz vienmērīgai. Pēc garšas un pielāgojiet garšvielas, pievienojot sāli, piparus vai vairāk etiķa skābumam.
Padomi: domājiet par to kā projektu. Šī recepte ir piemērota pielāgošanai. Piemēram, rīkojieties tāpat kā iepriekš, bet izlaižiet maurlokus, šalotes un selerijas sāli. Tā vietā izmantojiet sīpolu un garšaugus pēc izvēles. Mēģiniet ābolu sidra etiķa vietā izmantot sarkanvīna etiķi (vai citu). Pievienojiet sriracha, ingveru un nedaudz zemesriekstu sviesta. Un tā tālāk! BLT salāti
  1. Lai pagatavotu portobello bekonu, izpildiet šeit sniegtos shiitake speķa norādījumus, bet izmantojiet 7 unces (2 lielus portobello vāciņus), noņemtos kātus un žaunas, sagriežam 1/8 collas biezās šķēlēs. Pārējā recepte paliek tā pati.
  2. Nelielā katliņā ielieciet lēcas, sīpolu, saulē kaltētus tomātus, timiānu un buljonu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samazina siltumu līdz vārīšanās temperatūrai. Vāra uz lēnas uguns 25 līdz 30 minūtes vai līdz konkursam. Nolej visu atlikušo šķidrumu. Sezona pēc garšas ar sāli un pipariem.
  3. Lielā bļodā salieciet kāpostus, papriku, selerijas un jicama. Ielieciet 1/4 daļu salātu maisījuma uz šķīvja ar ķiršu tomātiem sānos. Ielieciet arī 1/4 pupiņu maisījuma gar sāniem. Salātus papildiniet ar 1/4 portobello speķa. Sasmērējiet ar pārsēju pēc vēlēšanās. Pasniedziet, ja vēlaties, ar grauzdētu franču maizi.