Nekas nesaka vasaru kā BBQ. Šī recepte no Blossom on Carmine Ņujorkas Rietumu ciematā pierādīs, ka vegāns BBQ konkurē ar jebkuru citu BBQ pasaulē. Tas apvieno jūsu izlases visas uz vienas plāksnes. Īpašniece Pamela Elizabete arī parūpējusies, lai šī maltīte būtu pilnīgi sabalansēta, lai jūs visu dienu iegūtu visu nepieciešamo degvielu.



Grill Tempeh ar Collard Green Hash un mārrutku kolas slavu (vegāns)

  • Piena bezmaksas
  • Vegāns

Kalorijas

950. lpp

Kalpo

4

Sastāvdaļas

BBQ mērcei:

  • 1/2 tase vegānu Worcestershire mērces
  • 1/2 tase melases
  • 1/2 tase ābolu sidra etiķa
  • 1 tase dijona sinepju
  • 3 un 1/2 ēdamkarotes čili pulvera
  • 1 un 1/2 tases vegānu kečupu
  • 1 jalapeño, iesēts un sasmalcināts


Tempehas vārdā:

  • 16 1/2 collu šķēles
  • 4 ēdamkarotes olīveļļas
  • šķipsna sāls
  • Pauze piparu
  • 1 tējkarote svaiga vai žāvēta timiāna
dārza burgers vegāns

Collard Green Hash:

  • 4 tasi sasmalcinātu apkaklīšu
  • 4 mazi yukon zelta kartupeļi (mizoti un sagriezti kubiņos)
  • 4 ēdamkarotes sasmalcināta sīpola
  • 1 tējkarote ķiploku pulvera
  • 1 tējkarote žāvēta vai svaiga timiāna
  • 2 ēdamkarotes olīveļļas
  • Sāls un pipari pēc garšas

Par mārrutku kola slavu:

  • 1 mārciņa mazgāti un sasmalcināti kāposti
  • 3/4 tase vegānu majonēzes
  • 1/2 tējkarotes sinepju
  • 1 ēdamkarote organiskā cukura
  • 1 ēdamkarote mārrutku
  • Šķipsnu sāls

Sagatavošana

Lai pagatavotu BBQ mērci:

  1. Visas sastāvdaļas vāra uz vidējas vai zemas uguns apmēram 15 minūtes. Kad atdzisis, samaisiet vitamix vai līdzīgā blenderī līdz jaukai un gludai.

Lai veidotu tempu:

  1. Laba zīmola bioloģiskā veikala nopirkts tempeh ir lieliski. Sagrieziet tempeh 1/2 'šķēlēs. Pārklājiet nelipīgu pannu ar olīveļļu. Kad panna ir uzkarsusi, pannā ātri ievietojiet 4 šķiedras rūdas un sasmērējiet ar timiānu, sāli un pipariem. Braise apmēram 2 minūtes no katras puses. Pievienojiet pannai 2 tases bbq mērces. Ļaujiet vārīties labi 10-12 minūtes. Jūs vēlaties, lai mērce iesūcas un “pielīp” pie rūdījuma.

Lai izveidotu Collard Green Hash:

  1. Ātri atlobiet apkakles un nolieciet malā. Vāra kartupeļus, līdz jauki un maigi. Uzkarsē pannu un pievieno olīveļļu, tad pievieno sīpolus un viegli karamelizē. Pievienojiet kartupeļus, ķiplokus, timiānu, sāli un piparus. Sautējiet visas sastāvdaļas labas piecas minūtes. Pievienojiet apkakli un samaisiet, ļaujot vārīties apmēram 2–3 minūtes.

Mārrutku koles pagatavošana:

  1. Maisīšanas traukā apvienojiet majonēzi, sinepes, cukuru, sāli un mārrutkus. Lēnām pievienojiet mārrutku maisījumu kāpostiem, pārliecinoties, ka visi kāposti ir labi pārklāti. Augšējā verdzene ar smalku melno sezama sēklu putekļiem.

Salikt:

  1. Ir svarīgi visus trīs elementus novietot uz vienas plāksnes. Garšas kombinācijas priecēs jūsu muti. Izbaudi!

Piezīmes

Šajā receptē tiek pagatavota arī papildu BBQ mērce, lai jūs to varētu izmantot arī citos ēdienos. Pagatavo apmēram 4 tases.

Informācija par uzturvērtību

Kopējās kalorijas: 3800 # Kopējie ogļhidrāti: 299 g # Kopējie tauki: 142 g # Kopējais olbaltumvielu daudzums: 92 g # Kopējais nātrijs: 7156 g # Kopējais cukurs: 99 g porcijā: Kalorijas: 950 # Ogļhidrāti: 75 g # Tauki: 36 g # Olbaltumvielas: 23 g # Nātrijs: 1789 mg # Cukurs: 25 g Piezīme: Norādītā informācija ir balstīta uz pieejamajām sastāvdaļām un preparātu. To nevajadzētu uzskatīt par profesionāla dietologa ieteikuma aizstājēju.